Chef Suehiro Kuwazuru

Lidera a cozinha do Kuwazuru e uma equipe composta por cozinheiros, sushiman e auxiliares. Acompanha todo o processo, seguindo às normas atualizadas de higiene e manipulação de alimentos.

Através do acompanhamento pessoal da compra dos pescados e dos mais diversos itens que compõem o rol de ingredientes, até a elaboração final dos pratos, o chef Suehiro garante a qualidade em todo o processo.

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Atua desde 1986 no ramo de culinária.

 Ingressou cedo em restaurantes japoneses, chegando à chefia da cozinha do Restaurante Suntory em São Paulo – há época, uma multinacional no ramo de alimentos e bebidas com unidades em todo o mundo.

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Esteve no Japão no Centro de Aperfeiçoamento da Academia Suntory de Culinária, ocasião na qual atuou em renomados restaurantes de Shibuya, Akassaka e Osaka.

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Cursos, degustações, pesquisas e criações inovadoras são constantes no dia-a-dia do chef de cozinha que tem o compromisso de levar o que há de melhor da culinária japonesa e internacional aos clientes. Dessa forma garante a combinação precisa entre sabor, forma e cores nos pratos servidos aos convidados de mais exigentes paladares.